こんにちは！地球を大切に暮らしたいライターMitoです。
今日は、酒粕から「ジン」へとアップサイクルされたエシカルなジン『LAST』をご紹介します！
概要
日本酒が出来るときには、必ず「酒粕」も副産物として生まれます。豊かな香りと味わいを粕漬けや粕汁で味わった方もいると思います。日本酒が大好きなので、酒粕も一緒に取り寄せて焼いて食べたりしていますが、濃厚なので大量には消費できません。
この「酒粕」年間約3,200トンもが未活用ということです。このもったいない状況を改善すべく！酒粕を蒸留して「酒粕焼酎」をベースに、ボタニカルで香りを添えて生まれたのがジン『LAST』。『LAST』という言葉には「最後」だけでなくく「続く」という意味もあって、とても素敵なネーミング。(詳細ページより作成、画像引用)。
特徴
エシカルジン LAST ELYSIUM
・佐賀県「天吹酒造」の酒粕がベース
・3種の柑橘類と生姜の葉、カモミールなどのボタニカルでシトラスで青々とした香りを織り交ぜた、LASTのなかで最もクラシカルなジン。
・スピリッツ（ジン）
・アルコール分：42％
・原料：原料用アルコール（茨城県）、粕取り焼酎、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、オリスルート、ローズマリー、グレインオブパラダイス、レモンピール、オレンジピール、シークヮーサー、カモミール、生姜の葉、カフィアライムリーフ、ホップ、クベブペッパー、山椒
エシカルジン LAST ELEGANT
・鳥取県「千代むすび酒造」の酒粕がベース
・甘く華やかな香りをラベンダー・ハイビスカスティーなどのボタニカルで紡ぎ出したフローラルなジン
・スピリッツ（ジン）
・アルコール分：47％
・原材料：粕取り焼酎(鳥取県)、ジュニパーベリー、ハイビスカスティー（ローゼル）、ピンクペッパー、コリアンダーシード、ラベンダー、カルダモン、生姜、シナモン、カフィアライムリーフ、花椒
デカボスコア21%*(Earth hacks調べ)
*原材料や製造・流通過程で排出されるCO2量を従来のものと比較し、どれだけ減らせるか数値化したスコア
関連リンク
URL
詳細ページ